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Rezept der Woche: Rahmiger Winterspargel mit Hackbällchen

3. Februar '12

Spargel im Winter? Gemeint sind die länglichen Wurzeln der Garten-Schwarzwurzel, die in den Wintermonaten als Gemüse gegessen werden. Schwarzwurzeln ähneln dem Spargel in Farbe und Geschmack.

Vielfach sind sie auch als „Spargel des armen Mannes“ bekannt. In der „feinen Küche“ erlebte die Schwarzwurzel in den letzten Jahren ihr Comeback. Im heutigen Rezept der Woche hebt eine sahnige Sauce ihren Geschmack hervor und zaubert ein sehr angenehmes Mundgefühl.

Guten Appetit!

LVN

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